水族端节，水语称为“借端”。“端”，意为“岁首”或“新年”；“借”，意为“吃”。因此，端节亦可直译为“吃年”，意为“过年”。又因水族的这个年节的日期以水历为准，水历把九月作岁首，岁首要过年，端节就定在九月初九，通称“水年”。分散居住的水族同胞，为方便互相走访，也有按地域约定时日过端节的，端节从首批至末批，延时49余天，被称为世界上历时最长、批次最多、特色浓郁的年节。端节是水族人民辞旧迎新、祭祀祖先、庆贺丰收和预祝新的一年幸福美满的传统节日。除夕夜，人们将铜鼓或大皮鼓悬于庭中，尽情敲击，以示辞旧迎新。初一凌晨，各家设素席，祭品有鱼（水族把鱼看作素菜）、新糯粑、新米饭、新米酒、豆腐、笋干、南瓜、花生、水果、糖、青菜等，其中尤以清蒸或清炖“鱼包韭菜”为必不可少的祭品，2006年被列入首批国家非物质文化遗产名录。

（水族端节祭祀）